天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;......可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)4 产品的创新 对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)结 语“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!
连续四艘航母驶进印度洋,巴铁不再是主要目标,俄称背后有大阴谋******原标题:连续四艘航母驶进印度洋,巴铁不再是主要目标,俄称背后有大阴谋国际上的军事风云变化莫测,主要反映在中东、中亚以及南亚等区域,很多国家都陷入战火之中。此外,又有其他大国的参与,使当局变得复杂错乱,不断的盟友国的支持与直接参与,虽然在一定程度上会帮助战争更快结束,但从另一方面来讲,也有可能使战争的时间线延长,使局面更复杂。所以,国际上的局势说不清、道不明,太多太乱,还是和平比较符合我们人民群众的心愿。
就针对印巴战争而言,断断续续的几次大型战争都没有使得双方停止,好好坐下来商量接下来应该往哪个方向发展,而是已经变成一言不合就开战的世纪之仇,亲兄弟就要明算账,可未免这账算得太久了点吧,简直就是永无休止的战争。可是对于两国的民众来讲,这真的是好事吗?虽然双方必须为了国家利益而争取更多的优势,可是为什么不能用相对和平的方式进行呢?
分析印巴两国的盟友支援,印度显然占了上风,印度除了美国这个超级大国的背后支持,只要美国一声令下,其盟友国也都赶来支援。据俄罗斯报道称,日本自卫队即将在4月底前往太平洋进行例行访问,预计访问的国家有五个以上,包括东南亚多国和印度等国。此次出行,日方派出的是最先进的航母“出云号”,作为日本实力最强大的航母,代表的是日本逐渐崛起的海上力量,值得关注的是日方给“出云号”搭配的也是实力最强的“水陆机动团”。
据俄罗斯方分析,此举显然目的不纯,日本竟然千年一遇地出动史上最强海上力量进行访问,让人不禁想问一句:你确定这只是访问吗?再深入分析,我们就会发现真相不止于此,日方的此次航母出行将会是第四艘访问印度的航母,然而仅仅是在近两个月的时间,惊喜不?刺激不?真相往往隐藏在表象的背后,印度此次集结多个拥有航母的国家,炫耀自身盟友实力的对象不是印度死敌巴基斯坦,而是某个假想敌大国,此举耐人寻味。
话题 ******原标题:话题 | “人生若只如初见”你会用在哪个二次元人物身上?文件传递帮手磷叶吧(其实宝石人都是啊) 可以得到永生 一直追逐着最初的信仰 只如初见Feded初见。。。不知道大家知不知道darling里面的广 清纯的一塌糊涂的眼神 和哪坚定的眼神啊。。。天呐 男神(划掉)广是02的!
薪星人生若只如初见,那一定是艾拉啊。
春末初夏人生如若初见的当然是夏目贵志啦,每每看到都好治愈!
陆润铮《原书原书使》吧,初见时画风可爱,后面一崩不可收拾甚至停播到今年才准备重播~
孤|君宫园薰必须要
花大爷-yu🌸太宰治,我希望可以早点遇见他,告诉他我愿意和他殉情
そして、虹の彼方战部渡炎部渡初见的时候!
你觉得哪个角色的行为令你尴尬不已?
RNG频繁与娱乐圈互动遭真爱粉吐槽,没有粉丝RNG就是联赛垫底!******原标题:RNG频繁与娱乐圈互动遭真爱粉吐槽,没有粉丝RNG就是联赛垫底!众所周知电子竞技战队的目的其实就是为了盈利,而要实现盈利势必要开展一些商业活动,已经多多宣传增加影响力,而最近RNG校园行就被爆出在浙江大学吃了闭门羹,但不可否认RNG确实把电子竞技带进了很多高校,想必RNG为此也花费了不少钱,近日吴磊粉RNG的微博可以说得到了很多RNG粉丝额重视,RNG更是与其频繁互动!但是这个举动确实让很多粉丝很是不开心,不得不说最近RNG节奏确实很多,RNG现在也没有比赛可打,但是节奏频发确实值得俱乐部注意,很多粉丝吐槽现在RNG应该悄悄提高自己的实力,不应该过度张扬,频繁与娱乐圈明星互动,确实有点不务正业的感觉!
其实RNG此举也不过是增加RNG的影响力,虽说现在RNG没有比赛可打,但是人员配置依旧没有进展,当初和RNG接触的狼行也被王思聪搅黄了,下一步RNG该怎么解决人员问题依旧没有定数,Letme与MLXG是否回归也没有答案!
不得不说也只有真爱粉会这么替RNG考虑了,其实SciSci酱很看中一位RNG粉丝所说的话,那就是RNG没有这些粉丝的话,早就LPL垫底了,就好比SDG虽说同样也是止步季后赛,但因为战队粉丝基数不多,其实成绩和LPL垫底没有差别,RNG现在就只剩下粉丝了!
搜救犬水灾救援22天后殉职 主人洒泪:它太累了******(原标题:搜救犬水灾救援22天后在南京殉职 主人洒泪:它太累了)
搜救犬黑豹
黑豹在救援现场
王刚在训练黑豹这几天,一个3岁半的小家伙,让不少厦门人感动、落泪。黑豹是厦门曙光救援队的一条搜救犬,3岁半的它参加了近百次的救援。6月24日,黑豹和主人一路从江西到安徽救灾,第22天,7月16日,黑豹倒在了救援途中。主人数度哽咽:“它太累了!中暑抽搐,脑水肿,发现时已来不及了。”昨日它的遗体在南京火化。它搜救经验丰富到目前为止,3岁半的黑豹参加了近百次的救援:除了省内大大小小的搜救活动,它的足迹还出现在江西、四川、西藏、云南、安徽……“爱犬天涯两渺茫,三年追忆无限思量。”这是王刚写给爱犬的“生死诗”。它叫黑豹,是厦门曙光救援队的一条搜救犬。在主人眼里,它比自己的生命还重要,黑豹离开后,他泪洒南京,作诗诉离殇;在救援队队员们的眼里,它是一起出入危险之地的队友和战友,有队员甚至写文章,缅怀黑豹。黑豹至今仍未魂归故里。因为,它的队友们仍在坚持救援。王刚说,他们还得坚持在安徽,要等到这一轮降水结束后,确定安徽没有危险了,才能带着黑豹的骨灰回到厦门。黑豹在救援现场。每次都累得趴下但一有指令立马起身江西浮梁水灾,6月24日晚,黑豹和主人一起奔赴灾区。这一次,从江西到安徽,救援队队员们在哪儿,它就在哪儿:鄱阳、浮梁、芜湖、池州、无为……队员们深夜巡查大堤,观测水位,排除安全隐患,它在现场;队员们彻夜值守圩口,它在现场;队员们将粮油背进受困村庄,它在现场;队员们发放物资,它仍在现场……终于,黑豹撑不住了,在第22天,倒在了救援的途中。前日,在执行完安徽水灾任务后,黑豹陪着主人撤离到南京修整车辆。“刚到的时候还好好的,结果不到两小时就不行了。”主人王刚数度哽咽,其实他心里清楚,黑豹的倒下,不是毫无来由,“它太累了。中暑抽搐,脑水肿,发现的时候已经来不及了。”今年五月,泰宁发生山体滑坡,黑豹和救援队队员一起,紧急驰援。一到现场,就东嗅嗅,西嗅嗅,开始了搜救任务。从晚上到白天,每半个小时休息一下,缓一口气,又继续投入到搜救过程中。“后来看它快累瘫了,只好不断地给它补充营养。”王刚的声音再次哽咽,“救援现场哪有什么营养,就是给它吃鸡蛋,每次都累得趴下了,但一有指令,又起来继续搜救。”王刚也心疼黑豹,但他不敢喊停。因为它,是生命的希望,再坚持一会儿,嗅到的,也许就是生命的气息。在绝望中找寻希望,在废墟中发现生命,这是搜救犬的使命。王刚也只能不断向它发出指令,因为这是他作为救援队队员的使命,“在救援现场,挽救生命是第一要务。”王刚在训练黑豹它是队员的好战友也是队员的开心果追忆爱犬过往,王刚数度哽咽,好几次,他甚至什么也想不起来,“脑袋里一片空白”。黑豹是一只德国牧羊犬,3个月大的时候,朋友把它送给了王刚,此后,王刚将它一手带大。对他来说,黑豹甚至比自己还重要。“我愿用自己十年的寿命换他回来。”微信里,他向一位好友倾诉。由于王刚热心义务救援,因此,他把黑豹也训练成了搜救犬。为此,王刚还专门学习了这方面的课程。黑豹就成了王刚的“忠犬八公”,白天主人干嘛,它也干嘛,晚上就睡在主人旁边,有救援任务,它一个也不会落下。救援时太累,王刚抽根烟,它用舌头舔着主人的脸,用头拱主人,直到主人摸摸它的脑袋,说没事,休息一会儿就好,它才安静下来。队员们也难过。“黑豹对我们来说,是队员,是战友。”队员小郑说,队员们一听说黑豹离开的消息,难过得哭了,不少人,当晚一宿无眠,相互安慰。小郑眼里的黑豹,聪明而忠诚:它爱吃萝卜和苹果,但只有熟识的人给它,它才吃;王刚不在场时,队员们跟它玩,给它下指令,它会照着做,但主人王刚一回来,它就只听主人召唤了。得知黑豹去世的消息,有队员甚至写了千字文章,缅怀黑豹:“她的细腻和温和,她的包容和淡定,甚至她和王刚在一起的幸福,撒娇和无忧无虑都让我觉得那么美好……我带着这份坚定来和黑豹告别,悲伤汹涌而至,内心却充满力量,我相信黑豹的爱坚定温和,我相信王刚的爱深沉涌动……“它还是队员们的欢乐果。小郑说,“每次救援特别累的时候,只要摸一摸它,就能感受到欢乐。”王刚和队员们还记得,他们去学校里给小学生培训,黑豹一出场,立马成了明星。本文来源:新华报业网 责任编辑:杜磊_NN2415